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LAS VERDURAS DE TUDELA, NUESTRAS MEJORES EMBAJADORAS.

Durante todo el año ofrecemos un Menú degustación de Verduras de temporada, con especial atención durante las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura en primavera e Inverdura en invierno.

MENÚ DE VERDURAS
VERANO 2019

Aperitivos:

  • Crudité de calabacín, huevas de trucha y vinagreta
  • Flor de pepino, chocolate blanco y albahaca

Degustación:

  • Pepino, melón, menta, aguacate y lima limón vodka
  • San Honorato de babaganush, piquillo, avellana y café
  • Ensalada clásica de tomate ‘Feo de Tudela’, ajo encurtido y negrala
  • Flor de calabacín en tempura, queso gouda y pipián rojo
  • Alubia verde, salsa de tomate y ajo
  • Pimiento verde del cristal con jamón y su ‘curujón’
  • Pochas, hongos, citronela y ajo negro

Postre:

  • Crême brûlée de espárragos y vainilla con helado de yogur

45 €

Menú disponible desde el 16 de agosto.

OTRAS ESTACIONES

MENÚ DE VERDURAS
PRIMAVERA 2018

Menestra ‘Los Cuatro Ases’ con los jugos de ayer

Aperitivo:

  • Remolacha, queso, frambuesa e hibiscus.
  • Crema de Apionabo.
  • Ravioli de patata, tocino, borraja y trufa.

Degustación:

  • Cogollo con anchoa escabechada en casa con vinagreta de fresas y yogur.
  • Cebollica estofada ‘a la tudelana’ con su jugo y queso del Roncal.
  • Ajetes con romescu.
  • Alcachofa a la parrilla, papada, teriyaki y mayonesa de ajo negro.
  • Espárragos asados.
  • Menestra de ‘Los Cuatro Ases’.
  • Huevo ‘punki’, patatas y pimientos del cristal a la leña.

Postre a elegir.

MENÚ DE VERDURAS
OTOÑO 2018

Aperitivo:

  • Ravioli de ‘matafrailes’ (acelga) con patata frita

Degustación:

  • Achicoria, cacahuete y miel
  • Calabaza, papada y teriyaki de regaliz
  • Alcachofas fritas con hongos y foie
  • Borraja con patatas y berberecho
  • Huevo ‘punk’, con patata y pimientos del cristal
  • Pochas ‘caparrona’ de Sangüesa con ‘fritadica’

Postre a elegir.

MENÚ DE 'VERDURAS DEL HIELO'
INVIERNO 2018-19

Aperitivo:

  • Ravioli de Acelga
  • Crema de Apionabo

Degustación:

  • Achicoria, cacahuete y miel
  • Borraja, patata y berberechos
  • Cardo rojo, tupinambur, kiwi del Baztán y mayonesa japonesa
  • Ajetes fritos
  • Puerro con bacalao y romesco
  • Apio, menta y gin fizz
  • Alcachofa a la parrilla, papada, teriyaki y mayonesa de ajo negro
  • Huevo ‘punki’, patatas y pimientos del cristal a la leña

Postre a elegir.

¿Te gustaría regalar esta experiencia?

NUEVA TARJETA-REGALO MENÚ DE VERDURAS

En Restaurante Remigio te proponemos algo diferente. Sorprende con una experiencia gastronómica, gracias a nuestra tarjeta regalo de Menú degustación de Verduras de Temporada para dos personas.

JORNADAS DE EXALTACIÓN Y FIESTAS DE LA VERDURA DE TUDELA

Dos veces al año, el Ayuntamiento junto a diferentes asociaciones y colectivos festejan sendas Jornadas alrededor de la verduras de Tudela, tanto en primavera como en invierno. La ciudad se rinde ante las alcachofas, espárragos y cogollos, elevándolas a la maxima potencia para que ofrezcan todo su sabor.

En torno a nuestras verduras se celebran degustaciones populares, catas, talleres de cocina, infantiles, charlas técnicas, cenas populares y una infinidad de actividades vinculadas a este producto.

El Restaurante Remigio siempre intenta colaborar en eventos tales como presentaciones en diferentes puntos de España, talleres en escuelas y universidades o realizando sus propios actos como degustaciones, cenas o maridajes.

Gracias a las Jornadas, nuestra gastronomía se muestra en su máximo esplendor. Toda la información y el programa completo de actos en la página web de La Orden del Volatín.

RESERVAS

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