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LAS VERDURAS DE TUDELA, NUESTRAS MEJORES EMBAJADORAS.

Durante todo el año ofrecemos un Menú degustación de Verduras de temporada, con especial atención durante las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura en primavera e Inverdura en invierno.

MENÚS DE VERDURAS
OTOÑO 2018

Aperitivo:

  • Ravioli de ‘matafrailes’ (acelga) con patata frita

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Achicoria, cacahuete y miel
  • Calabaza, papada y teriyaki de regaliz
  • Alcachofas fritas con hongos y foie
  • Borraja con patatas y berberecho
  • Huevo ‘punk’, con patata y pimientos del cristal
  • Pochas ‘caparrona’ de Sangüesa con ‘fritadica’

Postre a elegir.

42 €

Menú 2018 disponible desde el 15 de octubre.

OTRAS ESTACIONES

MENÚS DE VERDURAS
PRIMAVERA 2018

Menestra ‘Los Cuatro Ases’ con los jugos de ayer

Aperitivos:

  • Umami de huerta
  • Ravioli de ‘matafrailes’ (acelga) con patata frita
  • Ajetes tiernos fritos

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Cogollo con anguila, guacamole y manitas
  • Cebollica a la tudelana, su jugo y queso del Roncal
  • Tirabeques, humus y magret adobado
  • Alcafrita en flor, cochinillo thai y coco
  • Espárragos Asados
  • Menestra
  • Pochas ‘caparrona’ de Sangüesa con ‘fritadica’

Postre a elegir.

MENÚS DE VERDURAS
VERANO 2018

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Umami de huerta
  • Pepino, melón, menta, aguacate y lima limón vodka
  • Mini calabacín parrilla, pesto yema y panko
  • Ensalada clásica de tomate feo de Tudela madurado en mata
  • Flor de Calabacín, rellena de queso gouda en tempura, acompañada de un Romesco de pepita de calabaza y chile pasilla
  • Alubia verde, parmentier y langostinos
  • Pimiento verde del cristal y su ‘curujón’
  • Pochas ‘caparrona’ de Sangüesa con ‘fritadica’

Postre a elegir.

MENÚS DE VERDURAS
INVIERNO 2017

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Achicoria, cacahuete y miel
  • Apio menta y gin fizz
  • Cardo rojo, caviar y macadamia (suplemento 6 €)
  • Crema de calabaza, papada y teriyaki
  • Alcachofa escabechada con chicharro a la parrilla
  • Borraja, patata y berberecho
  • Puerro a la llama, pil-pil de bacalao y chip de pimentón
  • Berza, alubias de Tolosa y crestas de gallo

Postre

  • Zanahoria, naranja, sésamo y curry
  • Trufa de chocolate blanco y coliflor

JORNADAS DE EXALTACIÓN Y FIESTAS DE LA VERDURA DE TUDELA

Dos veces al año, el Ayuntamiento junto a diferentes asociaciones y colectivos festejan sendas Jornadas alrededor de la verduras de Tudela, tanto en primavera como en invierno. La ciudad se rinde ante las alcachofas, espárragos y cogollos, elevándolas a la maxima potencia para que ofrezcan todo su sabor.

En torno a nuestras verduras se celebran degustaciones populares, catas, talleres de cocina, infantiles, charlas técnicas, cenas populares y una infinidad de actividades vinculadas a este producto.

El Restaurante Remigio siempre intenta colaborar en eventos tales como presentaciones en diferentes puntos de España, talleres en escuelas y universidades o realizando sus propios actos como degustaciones, cenas o maridajes.

Gracias a las Jornadas, nuestra gastronomía se muestra en su máximo esplendor. Toda la información y el programa completo de actos en la página web de La Orden del Volatín.

RESERVAS

¿Quieres hacer una reserva en el restaurante?

TELÉFONO

Puedes hacerlo llamando al

948 820 850

ONLINE

Puedes realizarla a través de eltenedor.com.

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