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LAS VERDURAS DE TUDELA, NUESTRAS MEJORES EMBAJADORAS.

Durante todo el año ofrecemos un Menú degustación de Verduras de temporada, con especial atención durante las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura en primavera e Inverdura en invierno.

LAS JORNADAS DE LA VERDURA

Dos veces al año, el Ayuntamiento junto a diferentes asociaciones y colectivos festejan sendas Jornadas alrededor de la verduras de Tudela, tanto en primavera como en invierno. La ciudad se rinde ante las alcachofas, espárragos y cogollos, elevándolas a la maxima potencia para que ofrezcan todo su sabor.

En torno a nuestras verduras se celebran degustaciones populares, catas, talleres de cocina, infantiles, charlas técnicas, cenas populares y una infinidad de actividades vinculadas a este producto.

El Restaurante Remigio siempre intenta colaborar en eventos tales como presentaciones en diferentes puntos de España, talleres en escuelas y universidades o realizando sus propios actos como degustaciones, cenas o maridajes.

Gracias a las Jornadas, nuestra gastronomía se muestra en su máximo esplendor. Toda la información y el programa completo de actos en la página web de La Orden del Volatín.

MENÚS DE VERDURAS DE TUDELA

Aperitivos:

  • Umami de huerta
  • Ravioli de ‘matafrailes’ (acelga) con patata frita
  • Ajetes tiernos fritos

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Cogollo con anguila, guacamole y manitas
  • Cebollica a la tudelana, su jugo y queso del Roncal
  • Tirabeques, humus y magret adobado
  • Alcafrita en flor, cochinillo thai y coco
  • Espárragos Asados
  • Menestra
  • Pochas ‘caparrona’ de Sangüesa con ‘fritadica’

Postre a elegir.

42 €

Este Menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Pan incluido.

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Achicoria, cacahuete y miel
  • Apio menta y gin fizz
  • Cardo rojo, caviar y macadamia (suplemento 6 €)
  • Crema de calabaza, papada y teriyaki
  • Alcachofa escabechada con chicharro a la parrilla
  • Borraja, patata y berberecho
  • Puerro a la llama, pil-pil de bacalao y chip de pimentón
  • Berza, alubias de Tolosa y crestas de gallo

Postre

  • Zanahoria, naranja, sésamo y curry
  • Trufa de chocolate blanco y coliflor

42 €

Este menú se servirá únicamente bajo reservapara toda la mesa y antes de las 14:30 h.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan y postre incluidos.
Disponible hasta el 
28 de Febrero del 2018, pudiendo haber algún cambio por la temporada.

Cerrado Domingos noche y miércoles.

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Umami de huerta
  • Achicoria, cacahuete y miel
  • Crema de calabaza, papada y ajo negro
  • Cogollo del ‘Grumillo’, frambuesa, yogur y anchoa en vinagre
  • Borraja, parmentier y berberechos
  • Corona de alcachofas fritas, setas y hongos y foie gras
  • Huevo ‘punki’, patata y pimientos del cristal

Postre a elegir.

42 €

Este Menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan incluido.

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Umami de Huerta
  • Ensalada de pepino, melón, menta, aguacate y lima limón vodka.
  • Mini calabacín parrilla, pesto yema y panko.
  • Ensalada clásica de tomate feo de Tudela.
  • Flor de calabacín, rellena de queso gouda en tempura acompañada de un romesco de pepita de calabaza y chile pasilla.
  • Alubia verde, parmentier y langostinos.
  • Pimiento verde del cristal y su ‘curujón’.
  • Berenjena,  liebre mole y quinoa.
  • Pochas con fritadica y piparras encurtidas.

Postre a elegir

40 €

Este menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan y postre incluidos.
Disponible hasta 30 de septiembre de 2017.

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948 820 850

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