NUESTRA CARTA ESTÁ SIEMPRE BASADA EN PRODUCTOS DEL ENTORNO Y DE TEMPORADA.
Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.
CARTA DE PRIMAVERA
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Ensalada de aguacate con vinagreta de la huerta, piña y langostinos | 8 € | 14 € |
| Cogollos de Tudela con bonito y anchoas | 7,50 € | 13 € |
| Milhojas de foie, piña y queso de cabra con su vinagreta de vainilla y piñones | 8 € | 14 € |
| Tabla de quesos nacionales e internacionales | 15 € | |
| Jamón de bellota en su tostada de pan con tomate | 12 € | 21 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Pochas de Sangüesa ‘caparrona’ con fritadica | 8,50€ | 15 € |
| Foie a la plancha, manzana y Oporto | 8,50 € | 15 € |
| Oreja de cerdo a la plancha con mahonesa de San Jang | 8 € | 13 € |
| Fritos variados | 13,50 € | |
| Sopa de marisco con langostinos | 10 € | |
| Caracoles a la tudelana | 11,50 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Alcachofas a la parrilla con papada, teriyaki, ajo negro y piñones | 9 € | 16 € |
| Alcachofas con jamón | 7,75 € | 13 € |
| Alcachofas con almejas | 10,25 € | 18,50 € |
| Menestra de los ‘Cuatro Ases’ | 9 € | 15,50 € |
| Espárragos asados | 8,50€ | 15 € |
| Espárragos dos salsas | 8 € | 14 € |
| Guisante de lágrima (60 grs.) con huevo y parmentier | 25 € | |
| Ajetes tiernos fritos con romescu | 11 € | |
| Habitas ‘baby’ salteadas con ajetes y jamón | 19 € | |
| Cebollicas a la tudelana | 7€ | 12 € |
| Cebollicas en tempura con mayonesa de Sam Jang | 11 € | |
| Huevo ‘punki’ con patata y pimientos del cristal | 7 € | 9 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Solomillo de ternera a la parrilla | 11,50 € | 20 € |
| Solomillo de ternera a la parrilla con foie, manzana y Oporto | 13,75 € | 24 € |
| Paletilla de lechal ‘Raso Navarro’ asada con patata panadera | 22 € | |
| Paloma torcaz en dos cocciones, mole y apionabo | 25 € | |
| Cochifrito ‘Pío Negro’ | 20€ | |
| Chuletón de vaca de tiro a la parrilla | 44 €/kg | |
| Mensillas de ‘Raso Navarro’ salteadas con ajetes | 15 € | |
| Sesos de cordero ‘Raso Navarro’ rebozados | 8 € | 14 € |
| Timbal de rabo de toro estofado con canelón de membrillo e Idiazabal ahumado | 9,25 € | 16,50 € |
| Manitas de cerdo a la plancha estilo Thai con parmentier y chicharrón | 17 € | |
| Patorrillo: guiso típico de menudillos y paticas de cordero ‘Raso Navarro’ | 9,50 € | 17 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Chipirones rellenos en su tinta | 8 € | 14 € |
| Almejas en salsa verde | 25 € | |
| Cocochas de merluza al pil pil | 15 € | 27 € |
| Cogote de merluza a la parrilla estilo Orio | 23 € | |
| Merluza a la parrilla estilo Orio | 11 € | 19 € |
| Bacalao Ajoarriero con pimientos asados y caracoles | 10 € | 18 € |
| Dorada a la sal | 21 € | |
| Anguila en salsa verde | 18 € | |
| Pescado del día | Consultar |
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CARTA DE VINOS
Queremos ofrecer a los clientes del Remigio los mejores caldos que mariden a la perfección con la comida y con sus preferencias personales. Por eso, en nuestra carta de vinos, en permanente actualización, disponemos de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.
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