NUESTRA CARTA ESTÁ SIEMPRE BASADA EN PRODUCTOS DEL ENTORNO Y DE TEMPORADA.
Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.
CARTA DE VERANO
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Ensalada de aguacate con vinagreta de la huerta, piña y langostinos | 8 € | 14 € |
| Ensalada de Tomate ‘Feo’ de Tudela con bonito y anchoas | 7,50 € | 13 € |
| Milhojas de foie, piña y queso de cabra con su vinagreta de vainilla y piñones | 8 € | 14 € |
| Tabla de quesos nacionales e internacionales | 8,50 € | 15 € |
| Jamón de bellota en su tostada de pan con tomate | 12 € | 19,50 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Pochas de Sangüesa con su fritada y piparras | 8,50 € | 15 € |
| Foie a la plancha, manzana y Oporto | 8,50 € | 15 € |
| Calabacín a la parrilla con pesto, yema curada y magret de pato adobado | 8 € | 14 € |
| Flores de calabacín en tempura rellenas de queso, salsa de pepitas, tomate asado y chile morita | 8 € | 14 € |
| Revuelto de hongos con langostinos | 8 € | 14 € |
| Pimientos verdes del cristal fritos rellenos de jamón | 7 € | 12 € |
| Fritos variados | 8 € | 13,50 € |
| Caracoles a la tudelana | 12 € | |
| Alubia verde de temporada con patata y langostinos | 9,25 € | 16,50 € |
| Consomé | 6,50 € | |
| Sopa de Marisco con langostinos | 10 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Mensillas de ‘Raso Navarro’ salteadas con ajetes | 8,50 € | 15 € |
| Oreja de cerdo a la plancha con mahonesa de San Jang | 7 € | 12 € |
| Sesos de cordero ‘Raso Navarro’ rebozados | 7,75 € | 13,50 € |
| Timbal de rabo de toro estofado con canelón de membrillo y queso del Roncal | 9,25 € | 16,50 € |
| ‘Patorrillo’: guiso típico de menudillos y paticas de cordero ‘Raso Navarro’ | 10 € | 17 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Solomillo de ternera a la parrilla | 11,50 € | 20 € |
| Solomillo de ternera a la parrilla con foie, manzana y Oporto | 13,75 € | 24 € |
| Paletilla de cordero lechal ‘Raso Navarro’ asada con patata panadera | 12 € | 21,50 € |
| Jarrete de cordero lechal ‘Raso Navarro’ guisado en salsa tradicional | 16,50 € | |
| Costillas de cordero lechal ‘Raso Navarro’ a la parrilla con guarnición | 9,50 € | 17 € |
| Cochifrito ‘Pío Negro’ | 11 € | 20€ |
| Chuletón a la parrilla | 43 €/kg |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Chipirones rellenos en su tinta | 8,25 € | 14 € |
| Almejas en salsa verde | 14 € | 25 € |
| Cocochas de merluza al pil pil | 14 € | 24 € |
| Cogote de merluza a la parrilla estilo Orio | 23 € | |
| Merluza a la parrilla estilo Orio | 10,50 € | 19 € |
| Bacalao en ajoarriero con pimientos asados y caracoles | 9,75 € | 18 € |
| Dorada a la sal | 21 € | |
| Anguila en salsa verde | 9,50 € | 17 € |
| Pescado del día | Consultar |
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CARTA DE VINOS
Queremos ofrecer a los clientes del Remigio los mejores caldos que mariden a la perfección con la comida y con sus preferencias personales. Por eso, en nuestra carta de vinos, en permanente actualización, disponemos de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.
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