NUESTRA CARTA ESTÁ SIEMPRE BASADA EN PRODUCTOS DEL ENTORNO Y DE TEMPORADA.
Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.
CARTA DE VERANO
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Ensalada de aguacate con vinagreta de la huerta, piña y langostinos | 8 € | 14 € |
| Ensalada de tomate «el feo de Tudela» con bonito y anchoas | 8€ | 14 € |
| Milhojas de foie, piña y queso de cabra con su vinagreta de vainilla y piñones | 8 € | 14 € |
| Tabla de quesos nacionales e internacionales | 8,50€ | 15 € |
| Jamón de bellota en su tostada de pan con tomate | 12,50 € | 21,50 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Pochas de Sangüesa con su fritada y piparras | 8,50 € | 15 € |
| Pochas de Sangüesa con anguila | 19 € | |
| Pisto de calabacín, foie y huevo | 7 € | 13 € |
| Pimientos verdes del cristal fritos rellenos de jamón | 8 € | 13 € |
| Flores de calabacín en tempura rellenas de Queso, salsa de pepitas, tomate asado y chile morita | 8,50 € | 15 € |
| Alubia verde, patata, jamón y cherrys | 7 € | 13 € |
| Foie fresco, melocotón en salsa de Oporto | 8,50 € | 15 € |
| Fritos variados | 8 | 14 € |
| Sopa de marisco con langostinos | 10 € | |
| Caracoles a la tudelana | 13 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Mensillas de «Raso Navarro» salteadas con ajetes | 15,50 € | |
| Oreja de cerdo a la plancha con mahonesa de San Jang | 7,50 € | 13 € |
| Sesos de cordero «Raso Navarro» rebozados | 8,25 € | 14 € |
| Timbal de rabo de toro estofado con canelón de membrillo y queso del Roncal | 9,25 € | 17 € |
| ‘Patorrillo’: guiso típico de menudillos y paticas de cordero ‘Raso Navarro’ | 10€ | 17 € |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Solomillo de ternera a la parrilla | 11,50 € | 20 € |
| Solomillo de ternera a la parrilla con foie, manzana y Oporto | 13,75 € | 24 € |
| Paletilla de lechal ‘Raso Navarro’ asada con patata panadera | 22 € | |
| Costillas de cordero lechal a la parrilla con guarnición | 18 € | |
| Cochifrito ‘Pío Negro’ | 21 € | |
| Chuleta de vaca de tiro a la parrilla | 45 €/kg |
| Media | Completa | |
|---|---|---|
| Chipirones rellenos en su tinta | 9 € | 16 € |
| Almejas en salsa verde | 26 € | |
| Cocochas de merluza al pil pil | 15 € | 28 € |
| Cogote de merluza a la parrilla estilo Orio | 23 € | |
| Merluza a la parrilla estilo Orio | 11 € | 19 € |
| Bacalao Ajoarriero con pimientos asados y caracoles | 10 € | 19 € |
| Dorada a la sal | 21 € | |
| Anguila en salsa verde | 21 € | |
| Pescado del día | Consultar |
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CARTA DE VINOS
Queremos ofrecer a los clientes del Remigio los mejores caldos que mariden a la perfección con la comida y con sus preferencias personales. Por eso, en nuestra carta de vinos, en permanente actualización, disponemos de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.
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