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Menú de Verduras de Primavera

La huerta de Tudela nos ofrece verduras de excelente calidad durante todo el año y en la cocina del  Restaurante Remigio vamos variando nuestros menús dependiendo de la temporada. Coincidiendo con el estreno de la nueva estación, hemos preparado un especial ‘Menú degustación de Verduras de Primavera’.

Te presentamos un completo y sabroso menú para que puedas disfrutar del interesante sabor de las principales verduras de primavera. Cuidamos al mínimo detalle la combinación de sabores y texturas para ofrecerte, con cada bocado, una experiencia única. Además, todos los productos que utilizamos son frescos y, buena parte de ellos, ecológicos.

El menú tiene un precio de 42 euros (bebida no incluida), y se sirve para toda la mesa y siempre con reserva, con el objetivo de optimizar la coordinación del servicio de cocina y sala.

EL MENÚ, PLATO A PLATO

Aperitivo:

  • Remolacha, queso, frambuesa e hibiscus.
  • Crema de Apionabo.
  • Ravioli de patata, tocino, borraja y trufa.

Degustación:

  • Cogollo con anchoa escabechada en casa con vinagreta de fresas y yogur.
  • Cebollica estofada ‘a la tudelana’ con su jugo y queso del Roncal.
  • Ajetes con romescu.
  • Alcachofa a la parrilla, papada, teriyaki y mayonesa de ajo negro.
  • Espárragos asados.
  • Menestra de ‘Los Cuatro Ases’.
  • Pocha ‘caparrona’ de Sangüesa con almejas.

Postre:

  • Crème brûlée de espárrago y vainilla con helado de yogur.

El menú puede variar según la temporalidad de la huerta. En caso de no poder ofrecer un plato,  se sustituirá por otro de similar calidad. Disponible todos los días excepto miércoles y domingo noche.

Para grupos de más de 8 personas recomendamos el Menú para grupos ‘Verduras al centro’.

Sin duda, uno de los placeres gastronómicos que no puedes perderte durante la temporada de verduras de primavera.

RESERVAS y + INFO en el 948 820 850 o utilizando el formulario de contacto.

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