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Menú de Verduras de Invierno

En cada estación podemos disfrutar de sus propias verduras de temporada. Por este motivo, en Restaurante Remigio modificamos nuestro ‘Menú degustación’ en función de lo que la huerta nos va regalando. Este menú especial de invierno se puede disfrutar hasta el próximo 21 de marzo.

El  menú degustación de invierno, también conocido como el de ‘Verduras del hielo’, es muy especial ya que las verduras, al estar expuestas a temperaturas extremas, consiguen dar lo mejor de sí y nos ofrecen texturas y sabores diferenciados.

Haz ya tu reserva y no te quedes sin probar nuestro menú de verduras de invierno.

EL MENÚ, PLATO A PLATO

Aperitivo:

  • Ajetes.
  • Patata soufle.
  • Gilda de alcachofa y anguila.

Degustación:

  • Cardo rojo, topinambur, kiwi y mayonesa japonesa.
  • Achicoria, cacahuete, miel y polen.
  • Cardo blanco setas y caracol.
  • Apio, menta y gin fizz.
  • Borraja con patata y berberechos.
  • Brócoli, tomate y amaranto.
  • Puerros a la meuniere con mostaza, pera encurtida y nueces.
  • Ajoblanco tibio de coliflor con macadania, huevo y trufa.

Postre a elegir.

El menú tiene un precio de 42 euros (bebida no incluida), y se sirve para toda la mesa y por reserva, con el objetivo de optimizar la coordinación del servicio de cocina y sala.

El menú puede variar según la temporalidad de la huerta. En caso de no poder ofrecer un plato,  se sustituirá por otro de similar calidad.

Disponible todos los días excepto miércoles y domingo noche.

RESERVAS y + INFO en el 948 820 850 o utilizando el formulario de contacto.

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