NUESTRA CARTA ESTÁ SIEMPRE BASADA EN PRODUCTOS DEL ENTORNO Y DE TEMPORADA.

Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

CARTA DE PRIMAVERA

Ensalada de perdiz y alcachofa escabechada8,50 €15 €

Media Completa
Cogollos del Grumillo con bonito y anchoas 7,50 € 13 €
Milhojas de foie, piña y queso de cabra con su vinagreta de vainilla y piñones 8 €  14 €
Tabla de quesos nacionales e internacionales 8,50 €  15 €
Jamón de bellota con su tosta de ‘pá amb tomaquet’ 12 €  19,50 €
Media Completa
Alubias del Moncayo con su fritada y piparras 8 € 14 €
Foie a la plancha, manzana y Oporto 8,50 € 15 €
Raviolis de manitas, vegetales y gambas 7 € 12 €
Oreja de cerdo a la plancha con mahonesa de San Jang 7 € 12 €
Fritos variados  7,25 € 12,50 €
Consomé con yema 6,50 €
Caracol blanco a la tudelana  7,50 € 13 €
Sopa de marisco con langostinos 10€

Espárragos dos salsas 8 €14 €

Huevo ‘punki’, patata y pimiento del Cristal  9 €

Media Completa
Alcachofa parrilla, mayonesa de ajo negro y piñones 9 € 16€
Alcachofas con jamón 7 € 12,50 €
Alcachofas con almejas  10,25 € 18,50 €
Menestra de los cuatro ases  8,50 € 15 €
Espárragos asados  8 € 14 €
Guisante lágrima con parmentier de patata 50 grs 25 €
Ajetes tiernos fritos  6,50 € 11 €
Habitas salteadas con ajetes y jamón 16 €
Cebollicas en tempura  6,50 € 11 €
Cebollicas a la tudelana  6,50 € 11 €
Media Completa
Solomillo de ternera a la parrilla 10,50 € 19 €
Solomillo de ternera a la parrilla con foie, manzana y Oporto 12,75 € 23,50 €
Paletilla de lechal ‘Raso Navarro’ asada con patata panadera  11,75 € 21,50 €
Jarrete de cordero lechal ‘Raso Navarro’ guisado en salsa tradicional 15,50 €
Corderico al chilindrón  14 €
Cochifrito ‘Pío Negro’ 10,50 €  19 €
Chuletón de vaca de tiro a la parrilla 40 €/kilo
Mensillas de ‘Raso Navarro’ salteadas con ajetes  8,50 € 15 €
Sesos de cordero ‘Raso Navarro’ rebozados  7,75 € 13,50 €
Timbal de rabo de toro estofado con canelón de membrillo e Idiazábal ahumado  9,25 €  16,50 €
Costillas de lechal a la parrilla con guarnición 9 € 17 €
Patorrillo guiso típico de menudillo y paticas de cordero ‘Raso Navarro’  9,50 € 17 €
Media Completa
Chipirones rellenos en su tinta 7,75 € 14 €
Almejas en salsa verde 13,50 € 25 €
Cocochas de merluza al pil pil 13,50 € 25 €
Cogote de merluza a la parrilla estilo Orio 22,50 €
Merluza a la parrilla estilo Orio 10 € 18,50 €
Bacalao en ‘ajoarriero’ con pimientos asados y caracoles 9,75 € 17,50 €
Dorada a la sal con tu Tártara 21 €
Anguila en salsa verde  9,50 € 17 €
Pescado del día Consultar
  • Pizarra de fruta natural 6,00 €
  • “Erosión Bardenas” (recomendado para 2 personas) 10,50 €
  • Sorbete limón al cava 5,25 €
  • Flan casero (lactosa, huevo) 4,50 €
  • Cuajada con leche de oveja socarrada con miel 5,00 €
  • Pastel meloso de queso fresco con amarenas 5,50 €
  • Soufflé de chocolate con helado de nata 6,50 €
  • Torrija de brioche con helado de nata 7,00 €
  • Tarta de manzana con helado de caramelo y canela 7,50 €
  • Tiramisú 7,00 €
  • Tabla de quesos navarros (Roncal, Idiazábal ahumado, CamemBertiz) 9,00 €
  • Tabla de quesos (Comte, Idiazábal ahumado, Sorpshire Blue, CamemBertiz, Roncal) 15,00 €
  • Ración de queso Navarro 7,00 €
  • Ración de queso Comte 8,00 €

CARTA DE VINOS

Queremos ofrecer a los clientes del Remigio los mejores caldos que mariden a la perfección con la comida y con sus preferencias personales. Por eso, en nuestra carta de vinos, en permanente actualización, disponemos de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

RESERVAS

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TELÉFONO

Puedes hacerlo llamando al

948 820 850

ONLINE

Puedes realizarla a través de eltenedor.com.

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