Carta

siempre basada en productos del entorno y de temporada.

Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

Ensaladas y fríos

Ensalada de aguacate, piña gambas y vinagreta de la huerta 19 €

Crustáceos, Mostaza, Sulfitos

Alcachofa escabechada con anguila ahumada en casa 18,50 €

Pescado, Sulfitos

Cogollos con anchoa 14 €

Pescado, Sulfitos

Milhojas de foie, piña y queso de cabra 21 €

Frutos con cáscara, Lacteos

Tabla de quesos nacionales 21 €

Lacteos

Jamón Ibérico de bellota Etiqueta Negra a cuchillo 27 €

Gluten

Entrantes

Chistorra a la parrilla 14 €

Sopa de marisco 14 €

Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos

Caracoles guisados a la tudelana 14 €

Lacteos, Sulfitos

Foie a la plancha, albaricoque y Oporto 21 €

Gluten, Lacteos, Sulfitos

Fritos variados 20 €

Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado

VERDURAS

Alcachofas fritas con ajetes y sofrito de jamón 18 €

Gluten

Habitas baby salteadas con jamón 25 €

Guisantes lágrima a la brasa 32 €

Pimientos del piquillo confitados al pil-pil 15 €

Sulfitos

Ajetes tiernos fritos 15 €

Canelones de acelga y shitakes 16 €

Lacteos

Cebollicas estofadas a la tudelana 15 €

Lacteos, Sulfitos

Alcachofas con jamón 17 €

Gluten

Alcachofas con almejas 23 €

Apio, Gluten, Moluscos, Sulfitos

Espárragos a la tudelana 19 €

Gluten, Huevo

Pochas con fritadica y piparras 15.5 €

Sulfitos

Espárragos asados 19 €

Espárragos dos salsas 18,50 €

Huevo, Lacteos, Mostaza, Soja, Sulfitos

Menestra de los ‘Cuatro Ases’ 21 €

Gluten, Huevo

Casquería

Lechezuelas de lechal, glaseadas con hongos y ajetes 22 €

Lacteos, Sulfitos

Patas, callos y morros 17 €

Lacteos, Sulfitos

Oreja de cerdo a la plancha 17 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja

Sesos de cordero lechal rebozados 20 €

Gluten, Huevo

‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 22 €

Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos

Pescados

Gambas de Huelva a la plancha

Pescado

Medallones de rape rebozados con piquillo 25 €

Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos

Almeja fina gallega en salsa verde 35 €

Apio, Moluscos

Pescado del día a la brasa P.S.M €

Bacalao Ajoarriero con piquillo y caracoles 20 €

Moluscos, Pescado, Sulfitos

Anguila de río en salsa verde 24 €

Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos

Chipirones rellenos en su tinta 21 €

Apio, Huevo, Lacteos, Pescado

Cocochas de merluza pil-pil 39 €

Apio, Pescado

Dorada a la sal con salsa tártara 23 €

Pescado

Lomos de merluza con almejas 25 €

Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos

CArnes

Hamburguesa de chuleta a la brasa 16 €

Lacteos

Solomillo al foie con manzana y oporto 30,50 €

Lacteos, Sulfitos

Entrecot a la parrilla con guarnición 21 €

Media perdiz estofada 19,00 €

Sulfitos

Cochifrito con guarnición 26 €

Costillas de lechal a la parrilla 22 €

Paletilla de lechal asada con panadera 35 €

Lacteos, Sulfitos

Solomillo a la brasa con guarnición 27,50 €

Sulfitos

Chuleta Clandestina de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.) 70 €

Sulfitos

Carta de postres

Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta.

Postres

Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €

Lacteos, Sulfitos

Sorbete de limón al cava 7 €

Helado artesano 7 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Sorbete de yogur 7 €

Lacteos

Tocinillo de fruta de la pasión con helado de café 8 €

Tarta de queso 8 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos

Escocés 8 €

Irlandés 8 €

Torrija de brioche con helado de vainilla 9 €

Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Erosión en Bardenas (2 pax) 16 €

Tabla de quesos nacionales 21 €

Lacteos

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carta de vinos

Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

Reservas

¿Quieres hacer una reserva en el restaurante?

TELÉFONO

Llamando o por Whatsapp

ONLINE

A través de eltenedor.com