LES LÉGUMES DE TUDELA, NOS MEILLEURES REPRÉSENTANTES.

Durant l’année, on dispose d’un Menu dégustation de Légumes de saison, spécialement important lors des Journées d’Exaltation et Fêtes des Légumes au printemps, et pour Inverdura en hiver.

LES FÊTES DES LÉGUMES

Des fois par an, au printemps et en hiver, la municipalité en compagnie de différentes associations célèbrent des Journées autour les légumes de Tudela. La ville rend hommage aux artichauts, asperges et « cogollos », les élevant au maximum leur potentiel afin qu’ils offrent tout leur goût.

En ce contexte, des dégustations populaires, des cours de cuisine, des ateliers pour les enfants, des conférences, des repas et une multitude d’activités liées à ce produit ont lieu.

Le Restaurant Remigio essaie toujours de collaborer dans des évènements de ce type comme des présentations à d’autres villes d’Espagne, des ateliers aux écoles ou aux universités, ou à travers ses propres dégustations, dîners ou accords mets/vins. Grâce à ces Fêtes, notre gastronomie est connue dans toute sa splendeur.

Tous les renseignements el le programme complet des activités sur la page web La Orden del Volatin.

MENUS DE LÉGUMES

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Capuccino de cebolla, roncal y regaliz
  • Achicoria, cacahuete y miel
  • Acelga hojaldrada, panceta y queso
  • Cardo rojo, ajoblanco, remolacha y frutos rojos
  • Borraja, patata y berberechos
  • Ajoarriero
  • Apio, menta y gin fizz
  • Fantasia de alcachofa, setas, hongos y foie grass
  • Huevo ‘Punki’
  • Mochi del Señorío

Postre sugerido:

  • ‘Erosión’ (para 2 personas)

40 €

Este menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan y postre incluidos.
Disponible hasta marzo de 2017.

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Pepino menta y gin fizz
  • Pimiento verde relleno de manitas y caldo de jamon
  • Hongos a la parrilla
  • Alubia Verde, chirivia y tomate
  • Huevo patata y pimiento del cristal
  • Alubias del Moncayo

Postre a elegir.

  • Peras sanjuaneras al vino tinto con helado de especias
  • Calabaza, piña colada y cacao picante

34 €

Este Menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan incluido.

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Pepino, albahaca lima-limon-vodka
  • Tomate ‘el feo de Tudela’, sal de Oro y nuestro coupage de aceite para el tomate
  • Flor de calabacín rellena de queso gouda en tempura con salsa de pepitas de calabaza y chile
  • Alubia verde, patata y cigala a la plancha
  • Ajoarriero (Premio Cocinando nuestros sabores 2015)
  • Pimiento verde del Cristal relleno de jamón
  • Pochas con fritadica
  • ‘Un mochi en el Señorío’ o queso

Postre a elegir.

38 €

Este Menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan incluido.

Menú DEGUSTACIÓN, disponible a partir del 1 de Abril:

  • Cogollo del ‘grumillo’, frambuesa, espárrago y huevas ahumadas
  • Cebollica a la tudelana, su jugo y queso del Roncal
  • Guisante lágrima parrilla (Suplemento: 9 €)
  • ‘Esparrasados’
  • ‘Alcababy’ con jamón
  • Menestra ‘carramurillo’
  • Huevo ‘punki’, patata y pimiento del cristal
  • Pochas ‘caparronas’ de Sangüesa con fritadica

Postre a elegir.

38 €

Este Menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Pan incluido.

RÉSERVATIONS

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TÉLÉPHONE

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