TUDELA'S VEGETABLES, OUR BEST AMBASSADORS.

Throughout the year we offer a tasting menu of seasonal vegetables, with special attention during Vegetables Festivals and Inverdura in spring and winter.

VEGETABLES FESTIVALS

Twice a year, the City Council together with different associations and groups, celebrated conference paths around vegetables of Tudela, both spring and winter. The city surrenders artichokes, asparagus and buds, raising them to the maximum power to offer all its flavor.

Around our vegetables popular tastings, cooking workshops, children’s, technical talks, popular dinners and countless activities related to this product are held.

Restaurant Remigio always tries to assist at events such as presentations in different parts of Spain, workshops in schools and universities or doing their own actions as tastings, dinners or pairings.

Thanks to the conference,our cuisineis displayed at its best. All information and the full program of events on the website of Orden del Volatín.

TUDELA'S VEGETABLES MENUS

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Capuccino de cebolla, roncal y regaliz
  • Achicoria, cacahuete y miel
  • Acelga hojaldrada, panceta y queso
  • Cardo rojo, ajoblanco, remolacha y frutos rojos
  • Borraja, patata y berberechos
  • Ajoarriero
  • Apio, menta y gin fizz
  • Fantasia de alcachofa, setas, hongos y foie grass
  • Huevo ‘Punki’
  • Mochi del Señorío

Postre sugerido:

  • ‘Erosión’ (para 2 personas)

40 €

Este menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan y postre incluidos.
Disponible hasta marzo de 2017.

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Pepino menta y gin fizz
  • Pimiento verde relleno de manitas y caldo de jamon
  • Hongos a la parrilla
  • Alubia Verde, chirivia y tomate
  • Huevo patata y pimiento del cristal
  • Alubias del Moncayo

Postre a elegir.

  • Peras sanjuaneras al vino tinto con helado de especias
  • Calabaza, piña colada y cacao picante

34 €

Este Menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan incluido.

Menú DEGUSTACIÓN:

  • Pepino, albahaca lima-limon-vodka
  • Tomate ‘el feo de Tudela’, sal de Oro y nuestro coupage de aceite para el tomate
  • Flor de calabacín rellena de queso gouda en tempura con salsa de pepitas de calabaza y chile
  • Alubia verde, patata y cigala a la plancha
  • Ajoarriero (Premio Cocinando nuestros sabores 2015)
  • Pimiento verde del Cristal relleno de jamón
  • Pochas con fritadica
  • ‘Un mochi en el Señorío’ o queso

Postre a elegir.

38 €

Este Menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Bebida no incluida. Pan incluido.

Menú DEGUSTACIÓN, disponible a partir del 1 de Abril:

  • Cogollo del ‘grumillo’, frambuesa, espárrago y huevas ahumadas
  • Cebollica a la tudelana, su jugo y queso del Roncal
  • Guisante lágrima parrilla (Suplemento: 9 €)
  • ‘Esparrasados’
  • ‘Alcababy’ con jamón
  • Menestra ‘carramurillo’
  • Huevo ‘punki’, patata y pimiento del cristal
  • Pochas ‘caparronas’ de Sangüesa con fritadica

Postre a elegir.

38 €

Este Menú se servirá únicamente bajo reserva y para toda la mesa.
Precio por persona. Pan incluido.

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